■ イノシトール Inositol

[ 働き ]
イノシトールは、ビタミンとしては正式に認められていませんが、ビタミンに近い働きをしています。例えば、肝臓に脂肪がたまる　のを防いだり、脂肪とコレステロールの代謝に作用したり、脳細　胞に栄養を与えるなど、大切な役割を果たしています。そのた　　め、イノシトールによってコレストール値を下げたり、糖尿病で損傷を受けた人の神経に刺激を送ることもできます。

[ 多く含む食品 ]
レバー、ビール酵母、レシチン、濃い緑色野菜（ホウレンソウ、カブの葉、カラシの葉、インゲンなど）に多く含まれています。

[ 欠乏症 ]
イノシトールが足りないために、一部脱毛症になったり、便秘、皮膚の炎症を引き起こしたりすることがあります。また、コレステロール値が高くなったりします。

[ サプリメント ]
大抵は、１日250〜500mgと少量で良いので、食物から十分に取る事が出来ますが、糖尿病の人は通常の倍ほどを必要とします。また、カフェインはイノシトールを多く消費するので、もしコーヒーを多く飲むのならば、サプリメントで補った方が良いでしょう。

[ 注意 ]
イノシトールを過剰に摂取すると、イノシトールに含まれるフィッチ酸が亜鉛、カルシウム、鉄の吸収卵を悪くすることがあります。また、イノシトールは、ビタミンＢと一緒に取ると良いでしょう。